Svatební menu a rauty - Pivovar Vraník

Přípitky

0,1 l Metropol
0,1 l Sekt Bohemia
0,1 l Sekt Bohemia s jahodou

0,1 l Cinzano bianco, rosso
0,1 l Prosecco
0,1 l Dětský šampus

Předkrmy

1ks Zapékané rajče s mozzarellou a bazalkou a bagetkou
1ks Zvěřinová paštika v kabátku z domácí slaniny s brusinkami a bagetkou

1ks Camembert zapečený na bylinkovém toustu podávaný s marinovanou hruškou v červeném víně
1ks Pršut s mozzarellou a cherry rajčátky, zakáplý olivovým olejem a balzamikovou redukcí, bagetka

Polévky

0,33l Slepičí svatební vývar s knedlíčky, masem, nudlemi a zeleninou
0,33l Francouzská cibulačka se sýrovými krutony

0,33l Hovězí vývar s knedlíčky, masem, nudlemi a zeleninou -

Svatební speciality

180g Slavnostní svatební svíčková na smetaně s houskovým a karlovarským knedlíkem, brusinkami a šlehačkou
350g Posvícenské kachní stehýnko s červeným a bílým zelím a bramb. a houskovým knedlíkem
200g Steak moravského uzenáře z vepřové kotlety (domácí klobása, slanina, cibule, žampiony)
180g Kuřecí prsíčka plněná domácí slaninou, mozzarellou a listovým špenátem
180g Kuřecí prsíčka plněná sušenými rajčaty a mozzarellou, grilovaná zelenina
180g Krůtí plátky zabalené pršutem s grilovanými cherry rajčátky
180g Smažený vepřový řízek z kotlety s česnekem
180 g Smažený kuřecí řízek s citrónem
200g Vídeňská roštěná s křupavou cibulkou

200g Marinovaná panenka na grilu s pepřovou omáčkou
200g Šťavnatá panenka s rozmarýnem a grilovanou zeleninou

vepřové, hovězí a kuřecí maso
200g Grilovaná panenka na smetanové omáčce z lišek
200 g Vepřová panenka se švestkovým přelivem
250g Grilovaná krkovička na naší polotmavé 12%, grilované fazolové lusky
250g Marinovaná krkovička na grilu s hříbkovou omáčkou
250g Pečená králičí stehna v kabátku z naší domácí slaniny s hořčicovou omáčkou
200g Restovaný filet z lososa na špenátovém lůžku
200g Jelení ragú na červeném víně s brusinkami
200g Konfitovaná hovězí líčka na červeném víně
250g Voňavá kachní prsíčka na medu, citronu a tymiánu

Obědový raut

Kuřecí řízečky, vepřové řízečky, Moravský vepřový vrabec, kuřecí plněná kapsa, kuřecí steak, špenátové rizoto sypané parmazánem, opékaný brambor, pečené brambory na česneku s cibulkou, bramborový salát, pečivo, zeleninový salát

Přílohy

200g Vařený brambor s máslem
200g Šťouchané brambory s cibulkou
200g Hranolky
200g Opékaný brambor
200g Americké brambory
4 ks Domácí pivovarské bramboráčky se slaninou

200g Bramborový salát
150g Jasmínová rýže
200g Grilovaná zelenina
80g Domácí tatarská omáčka
80g Kečup

Dezerty

1ks Limetkový sorbet s mátou

Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Vynikající trnavské svatební koláčky je možno objednat na tel.: 608 101 807

Večerní rauty

Základní raut

kuřecí řízečky v sezamu, vepřové řízečky, grilované kuřecí špalíky, grilovaná žebírka na černém pivu, grilované kuřecí steaky, tatarský biftek s topinkami, špenátové rizoto sypané parmazánem, jarní těstovinový salát s kuřecím masem, sýrová mísa, mozzarella s rajčaty a sýrem, míchaný zeleninový salát, bramborový salát, opékané brambory, zelný salát, nakládané okurky a cibulky, hořčice, křen, koprový dresink, cereální a bílé pečivo, chléb
Komplet raut

kuřecí řízečky v sezamu, vepřové řízečky, grilované kuřecí špalíky, grilovaná žebírka na černém pivu, grilované kuřecí steaky, grilovaná panenka ve slaninovém kabátku, živáňský špíz, kuřecí plněná roláda, grilovaný losos s koprem a citronem, tatarský biftek s topinkami, jarní těstovinový salát s kuřecím masem, špenátové rizoto sypané parmazánem, smažený květák, grilovaná zelenina, míchaný zeleninový salát, zelný salát, salát Coleslaw, carpaccio z červené řepy s rukolou a parmezánem, mozzarella s rajčaty, bramborový salát, opékané brambory, plněná vejce, tortillky s baby špenátem a lososem, tortillky šunkové, sýrová mísa, nakládané okurky a cibulky, hořčice, křen, koprový dresink, cereální a bílé pečivo, chléb
Výběrový raut

kuřecí řízečky v sezamu, vepřové řízečky, grilované kuřecí špalíky, grilované kuřecí steaky, hovězí dušená líčka na červeném víně, kuřecí plněná roláda, grilovaná žebírka na černém pivu, marinovaná krkovička, grilovaná panenka ve slaninovém kabátku, živáňský špíz, tatarský biftek s topinkami, tvarůžkový tatarák s topinkami, grilovaný losos s koprem a citronem, špenátové rizoto sypané parmazánem, smažený květák, jarní těstovinový salát s kuřecím masem, šopský salát, grilovaná zelenina, plněná vejce, tortillky s baby špenátem a lososem, tortillky šunkové, zelný salát, salát Coleslaw, carpaccio z červené řepy s rukolou a parmazánem, bramborový salát, opékané brambory, míchaný zeleninový salát, sýrová mísa, nakládané okurky a cibulky, hořčice, křen, koprový dresink, cereální a bílé pečivo, chléb, bramboráčky

Při menším počtu hostů je nutné snížit počet položek rautu (po vzájemné domluvě)
Zvěřinový guláš v kotlíku, chléb

objednávka od 15 porcí
Ovoce na stoly

cena dle požadovaných druhů
Možnost přípravy ranního rautu před obřadem dle domluvy
Uvedené pokrmy jsou pouze pro Vaší inspiraci
Budete-li mít jinou představu, rádi ji s Vámi prodiskutujeme a splníme Vaše přání

Káva a čaj

7g Turecká káva

45,-
7g Espresso s mlékem

49,-
7g Vídeňská káva

53,-

7g Cappuccino

57,-
7g Latte Macchiato

63,-
Ovocný , černý, bylinkový čaj s citrónem

45,-

Nealko nápoje

0,33l Limo

35,-
0,33l Kofola sklo

43,-
0,33l Rajec

37,-
0,2 l Rauch

47,-

0,33 l Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic, Vinea

47,-
0,5l Jupík

45,-
1l Džus

95,-
1l Džbán vody s mátou, citronem a pomerančem

65,-

Točené pivo

0,5l Vraník 10% světlé výčepní

34,-
0,5l Vraník 11% světlý ležák

37,-
0,5l Vraník 12% PREMIUM

40,-

0,5l Vraník 11,5% IPL silně chmelené

40,-
0,5l Vraník 12,5% REPUBLIKA

42,-
0,5l Radegast Birell lahvový

44,-