Svatební menu a rauty - Pivovar Vraník

Přípitky

0,1 l Metropol

50,-
0,1 l Sekt Bohemia

52,-
0,1 l Sekt Bohemia s jahodou

55,-

0,1 l Cinzano bianco

55,-
0,1 l Cinzano rosso

55,-
0,1 l Dětský šampus

35,-

Předkrmy

1ks Zapékané rajče s mozzarellou a bazalkou a bagetkou
1ks Zvěřinová paštika v kabátku z domácí slaniny s brusinkami a bagetkou

1ks Camembert zapečený na bylinkovém toustu podávaný s marinovanou hruškou v červeném víně
1ks Pršut s mozzarellou a cherry rajčátky, zakáplý olivovým olejem a balzamikovou redukcí, bagetka

Polévky

0,33l Slepičí svatební vývar s knedlíčky, masem, nudlemi a zeleninou
0,33l Francouzská cibulačka se sýrovými krutony

0,33l Hovězí vývar s knedlíčky, masem, nudlemi a zeleninou -

Svatební speciality

180g Slavnostní svatební svíčková na smetaně s houskovým a karlovarským knedlíkem, brusinkami a šlehačkou
350g Posvícenské kachní stehýnko s červeným a bílým zelím a bramb. a houskovým knedlíkem
200g Steak moravského uzenáře z vepřové kotlety (domácí klobása, slanina, cibule, žampiony)
180g Kuřecí prsíčka plněná domácí slaninou, mozzarellou a listovým špenátem
180g Kuřecí prsíčka plněná sušenými rajčaty a mozzarellou, grilovaná zelenina
180g Krůtí plátky zabalené pršutem s grilovanými cherry rajčátky
180g Smažený vepřový řízek z kotlety s česnekem
180 g Smažený kuřecí řízek s citrónem
200g Vídeňská roštěná s křupavou cibulkou

200g Marinovaná panenka na grilu s pepřovou omáčkou
200g Šťavnatá panenka s rozmarýnem a grilovanou zeleninou

vepřové, hovězí a kuřecí maso
200g Grilovaná panenka na smetanové omáčce z lišek
250g Voňavá kachní prsíčka na medu, citronu a tymiánu
250g Grilovaná krkovička na naší polotmavé 12%, grilované fazolové lusky
250g Marinovaná krkovička na grilu s hříbkovou omáčkou
250g Pečená králičí stehna v kabátku z naší domácí slaniny s hořčicovou omáčkou
200g Restovaný filet z lososa na špenátovém lůžku
200g Jelení ragú na červeném víně s brusinkami
200g Konfitovaná hovězí líčka na červeném víně

Obědový raut

Kuřecí řízečky, vepřové řízečky, Moravský vepřový vrabec, kuřecí plněná kapsa, kuřecí steak, špenátové rizoto sypané parmazánem, opékaný brambor, pečené brambory na česneku s cibulkou, bramborový salát, pečivo, zeleninový salát

Přílohy

200g Vařený brambor s máslem
200g Šťouchané brambory s cibulkou
200g Hranolky
200g Opékaný brambor
200g Americké brambory
4 ks Domácí pivovarské bramboráčky se slaninou

200g Bramborový salát
150g Jasmínová rýže
200g Grilovaná zelenina
80g Domácí tatarská omáčka
80g Kečup

Dezerty

1ks Limetkový sorbet s mátou

Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
Vynikající trnavské svatební koláčky je možno objednat na tel.: 608 101 807

Večerní rauty

Základní raut

kuřecí řízečky, vepřové řízečky, grilované kuřecí špalíky a grilovaná žebírka, grilovaný špalík – panenka, tatarský biftek s topinkami, Aljašská treska na másle, špenátové rizoto sypané parmazánem, jarní těstovinový salát s kuřecím masem, těstovinový salát s tuňákem, sýrová mísa, mozzarella s rajčaty a sýrem, míchaný zeleninový salát, bramborový salát, opékané brambory, zelný salát s koprem, okurky, beranní rohy, hořčice, křen, koprový dresink, cereální a bílé pečivo, chléb
Komplet raut

kuřecí řízečky, vepřové řízečky, grilované kuřecí špalíky, grilovaná žebírka na černém pivu, živáňský špíz, kuřecí plněná roláda, kuřecí plněná kapsa, grilovaný losos s koprem a citronem, tatarský biftek s topinkami, Aljašská treska na másle, jarní těstovinový salát s kuřecím masem, špenátové rizoto sypané parmazánem, grilovaná zelenina, míchaný zeleninový salát, těstovinový salát s tuňákem, zelný salát s koprem, carpaccio z červené řepy s rukolou a parmezánem, mozzarella s rajčaty, bramborový salát, opékané brambory, plněná vejce, sýrová a zeleninová mísa, okurky, beraní rohy, hořčice, křen, koprový dresink, cereální a bílé pečivo, chléb
Výběrový raut

kuřecí řízečky, vepřové řízečky, grilované kuřecí špalíky, hovězí dušená líčka na červeném víně, kuřecí plněná roláda, grilovaná žebírka na černém pivu, živáňský špíz, grilovaný špalík – panenka, kuřecí plněná kapsa, tatarský biftek s topinkami, tvarůžkový tatarák s topinkami, grilovaný losos s koprem a citronem, Aljašská treska na másle, špenátové rizoto sypané parmazánem, jarní těstovinový salát s kuřecím masem, šopský salát, grilovaná zelenina, plněná vejce, okurky plněné křenovým krémem, zelný salát s koprem, carpaccio z červené řepy s rukolou a parmezánem, mix listových salátů s cherry rajčátky, těstovinový salát s tuňákem, bramborový salát, opékané brambory, míchaný zeleninový salát, sýrová mísa, okurky, beraní rohy, hořčice, křen, koprový dresink, cereální a bílé pečivo, chléb, bramboráčky

Raut s grilováním

Jakýkoliv raut + grilovaná vepřová kýta nebo grilovaný živáňský špíz
Raut s výběrem grilovaných ryb

Jakýkoli raut + grilované 3-4 druhy mořských a sladkovodních ryb podávané na míse s citronem a k tomu mix listových salátů
Při menším počtu hostů je nutné snížit počet položek rautu (po vzájemné domluvě)
Zvěřinový guláš v kotlíku, chléb

objednávka od 15 porcí
Čokoládová fontána s ovocem
Ovoce na stoly

cena dle požadovaných druhů
Možnost přípravy ranního rautu před obřadem dle domluvy
Uvedené pokrmy jsou pouze pro Vaší inspiraci
Budete-li mít jinou představu, rádi ji s Vámi prodiskutujeme a splníme Vaše přání

Káva a čaj

7g Turecká káva

35,-
7g Espresso s mlékem

38,-
7g Vídeňská káva

40,-

7g Cappuccino

45,-
7g Latte Macchiato

50,-
Ovocný , černý, bylinkový čaj s citrónem

35,-

Nealko nápoje

0,33l Limo

28,-
0,33l Kofola sklo

35,-
0,33l Rajec

30,-
0,2 l Rauch

38,-

0,33 l Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonic, Vinea

38,-
0,5l Jupík

35,-
1l Džus

75,-
1l Džbán vody s mátou, citronem a pomerančem

50,-

Točené pivo

0,5l Vraník 10% světlé výčepní

26,-
0,5l Vraník 11% světlý ležák

29,-
0,5l Vraník 12% PREMIUM

32,-

0,5l Vraník 11,5% IPL silně chmelené

32,-
0,5l Vraník 12,5% REPUBLIKA

34,-
0,5l Radegast Birell lahvový

34,-